冷や汁
暑い夏、食欲がないときにサラッと食べてほしい。
〈材料〉４人分
- きゅうり １本
- しそ ４枚
- 豆腐 １５０ｇ
- 味噌 大さじ２
- 顆粒だし 小さじ２
- 冷水 ３カップ
- すりごま 大さじ２
- 塩 少々
〈作り方〉
- きゅうりを薄い輪切りにし、塩でもんで水分をとる
- 味噌、顆粒だし、冷水をボウルに入れ、泡だて器で味噌が溶けるまで混ぜる
- 賽の目に切った豆腐と１のきゅうり、すりごまを２に入れる
- 千切りにした大葉を乗せて完成
時間があれば３の工程のあと冷蔵庫に入れてください。時間がなければ、冷水を少なくし、氷を入れて冷やしてもよいです。
今回は１歳の息子も食べれるようにすごくシンプルな材料で作りましたが、鯖缶やみょうが、ネギなどご自宅にある材料を入れると良いと思います。
しそ×ワカメ の組み合わせ
しそとワカメの食べ合わせは相性が良いです。老化防止やガン予防、動脈硬化の予防、イライラの解消などの効果が得られます。そのため、冷や汁にもワカメを入れて食べてもいいですね。